|
|
Japanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bossen lente uitjes - 450gr tofu - 500gr shii-takes - 1 grote zoete aardappel - 3 cm gemberwortel - 1dl sesamolie - zout - 1 ? liter groentebouillon - 100gr rijst - 20 gr sesamzaad - Japanse sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lente uitjes in stukjes. Snijd de tofu in blokjes. Snijd de shii-takes in kwarten. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Schil de gember wortel en snijd hem in stukjes. Bak de tofu en gemberwortel in de helft van de sesamolie en strooi er wat zout over. Zet terzijde.
Verhit de rest van de sesamolie en bak ? van de lente-uitjes met de shii-takes mooi goudbruin. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de rijst en aardappel toe en laat de soep op een laag vuur een half uur koken. Rooster ondertussen het sesamzaad. Voeg als de rijst gaar is de tofu toe en breng op smaak met sojasaus. Garneer met de rest van de lente uitjes en het sesamzaad.
|
|
|